Con el objetivo de potenciar su formación técnica y práctica, un grupo de estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (FCAL-UNER) llevó adelante una enriquecedora experiencia académica en la ciudad de Mar del Plata, enfocada en el sector pesquero y acuícola.
Durante la capacitación, los futuros profesionales abordaron contenidos de alta complejidad vinculados a la elaboración de conservas de pescado, el análisis de los cambios físico-químicos y microbiológicos en los productos marinos, y una actualización integral sobre el panorama actual de la industria acuícola en nuestro país.
Prácticas, laboratorios y visitas tecnológicas La propuesta pedagógica combinó la teoría con una fuerte impronta práctica. Las actividades incluyeron trabajos en laboratorio experimentando directamente con calamares y otras especies, además de recorridas tecnológicas por las instalaciones de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) y visitas a una fábrica de conservas de la región, permitiendo a los jóvenes interiorizarse de primera mano con los procesos industriales y tecnológicos del sector.
Desde la facultad destacaron que esta vivencia no solo aportó herramientas y conocimientos de gran valor para el perfil profesional de los alumnos, sino que también propició el intercambio de saberes con docentes y pares de otras instituciones, fortaleciendo el trabajo en equipo y la vinculación con distintas realidades productivas del país.
